{2- Tá undecanone, ar a dtugtar meitil nonyl cetone freisin, ina leacht gan dath le leacht beag buí le hola citris agus cumhra cosúil le hola. Tá sé le fáil go nádúrtha i Houttuynia cordata, bananaí, sútha talún, clóibh, plandaí ginger agus rutaceae. Is é an uimhir FEMA ná 3093, is é an uimhir FDA ná 172.515, agus is é an uimhir COE ná 150. Is blaistiú inite ceadaithe é i GB 2760-2011 mo thíre agus úsáidtear é chun blasanna inite a ullmhú. Is féidir é a úsáid freisin mar idirmheánach i dtáirgeadh blasanna agus sa tionscal cógaisíochta chun houttuynia cordata a tháirgeadh.
Faoi láthair, ullmhaítear 2- ar an margadh go príomha trí mhodhanna sintéiseacha. Mar shampla, Guthzeit et al. ullmhaithe 2- undecanone trí acetoacetate eitile a dhianscaoileadh i dtuaslagán eatánóil hiodrocsaíde potaisiam agus ansin é a théamh chun carboxyl a chailleadh.
Mar sin féin, tá na míbhuntáistí ag baint leis an modh sintéiseach maidir leis an gcomhshaol a thruailliú, tá boladh ceimiceach láidir ag an táirge ullmhaithe, agus ní chomhordaítear na blasanna ullmhaithe, a théann i bhfeidhm ar a raon iarratais sa tionscal blas. Ní bhíonn na míbhuntáistí thuas ag nádúrtha 2- agus tá cumhra mellow aige, rud a fhágann gurb é an chéad rogha é chun blasanna nádúrtha citris agus blasanna bainne a chumasc.